Ingrédients

20 gambas,
1 oignon rouge,
10 cl de lait de coco 1 c-à-c de curry,
gingembre râpé,
1 c-à-c de coriandre ou cumin en poudre,
1 c-à-s d’huile d’olive,
3 gousses d’ail,
1 jus de citron vert,
coriandre et ciboulette ciselées.

Recette

Faire dorer l’oignon dans une poêle huilée, ajouter les gambas et les saisir, saupoudrer le curry et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger le gingembre, le jus de citron, l’ail pilé et la poudre de coriandre ou de cumin.
Ajouter le mélange aux gambas et bien remuer puis verser le lait de coco.
Parsemer de coriandre et de ciboulette.
Servir les gambas accompagnées de blettes ou d’épinards.